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Perguntas para se fazer antes de contratar um buffet para uma festa.
Não importa o
motivo da comemoração, na hora de organizar uma festa sempre surgem
expectativas e ansiedades. O que mais queremos é encantar os convidados,
proporcionar momentos inesquecíveis e realizar a festa dos nossos sonhos!
A organização de
uma festa reúne muitos detalhes, e só quando vamos fazer a nossa é que
percebemos o tamanho da lista de tudo que precisa ser resolvido. Por essa
razão, a escolha dos fornecedores, os detalhes a serem preparados e todas as
decisões precisam ser feitas com antecedência para que corra tudo bem e não
haja nenhuma surpresa de última hora.
Não existe uma boa
comemoração sem deliciosos comes e bebes, não é mesmo? Na verdade, um dos
principais motivos de reunir os amigos e familiares é poder saborear quitutes
especiais.
Quando se fala em
organizar uma festa, o primeiro item que vem em mente é a escolha do buffet.
Decidir pelo profissional responsável por este serviço não é uma tarefa
simples. Afinal, há uma série de elementos que precisam considerados e que vão
fazer toda diferença no dia.
Se você está
organizando ou pensando em fazer uma festa e não sabe por onde começar e qual
buffet escolher, não se desespere. Preparamos uma lista de perguntas para serem
respondidas e que vão servir como um verdadeiro guia para tirar todas as
dúvidas da sua cabeça.
Qual tipo de festa quero fazer?
Aniversário de 1 ano, festa de 15 anos,
casamento, noivado e formatura. A verdade é que não faltam bons motivos para
celebrar a vida e organizar uma comemoração.
O tipo da festa é a primeira questão que deve
ser considerada antes de escolher o buffet. Cada evento tem um formato, e é
muito importante que todos os elementos conversem entre si. Para alguns, a
coxinha e o cajuzinho são indispensáveis, para outros, o importante é um
serviço refinado e com surpresas para os convidados.
Hoje em dia, muitos buffets são
segmentados e costumam atender públicos específicos. Há os que se especializam
em casamentos de dia, os que focam nas festas temáticas infantis e outras
infinitas possibilidades.
Saber o que você quer é fundamental para
escolha do buffet e de todos os outros serviços que precisarão de ser
contratados para a sua festa.
Quanto posso gastar?
Não existe planejamento sem orçamento.
Organizar uma festa é ter consciência e controle do custo de cada produto e
serviço desde o início. O buffet é uma das escolhas mais importantes e também
um dos maiores gastos da comemoração.
Por isso mesmo é fundamental ter bem
definido o quanto você pode ou deseja gastar para sua festa.
Cada profissional trabalha de uma maneira,
mas, nesta área, o cálculo costuma ser feito por pessoa, de acordo com o que
será servido, considerando sempre uma margem de erro no número de convidados.
Afinal, no dia, podem faltar ou ir mais pessoas do que você planejava.
Por isso, mais uma vez, destacamos o fato de
você já ter o perfil da festa definido, com pelo menos uma lista aproximada de
convidados para que o buffet possa fornecer um orçamento o mais rápido
possível.
Com tantas opções no mercado, os buffets não
têm economizado nas inovações para se destacar e vencer a
concorrência. Estações de massa e risoto, comida japonesa, customização de
doces, bar de drinks, cantinhos com cerveja artesanal e lembranças
personalizadas são apenas algumas das possibilidades para inovar na sua festa.
Dá para perceber que se você não tem um
orçamento pré-estabelecido, rapidamente vai se ver gastando muito mais do que
queria, não é mesmo?
Por isso, o ideal é que, quando você
entrar em contato com o profissional para falar sobre o serviço, já saiba
o quanto deseja gastar. Assim, se algumas ideias parecerem interessantes, você
pode pensar se vale a pena gastar um pouquinho mais ou não.
Com qual antecedência devo procurar o
buffet?
O mercado das festas tornou-se uma indústria
poderosa e verdadeiramente concorrida. Muitas vezes, ao deixar para tomar
decisões na última hora, acaba-se por não conseguir fechar com aquele
profissional que gostaria, não encontrando data no salão desejado e, já no
planejamento da festa, surge o sentimento de frustração. Além disso, começar a
planejar com antecedência significa um controle muito maior dos gastos,
seguindo o orçamento e dividindo as despesas ao longo dos meses.
Existem algumas diferenças em relação ao
tempo de antecedência ideal para começar o planejamento e fase de orçamentos.
Para as festas, como casamentos e formaturas, que requerem mais investimento e
envolvem mais detalhes, há quem comece a planejar com dois anos de
antecedência. Para aniversários ou eventos menores não é preciso tanto, seis
meses ou um pouquinho mais já é o suficiente para deixar tudo em ordem.
Como funciona o serviço?
Como vimos, hoje em dia existem
vários tipos de buffets. A diferença começa por questões simples, como
aqueles que oferecem um serviço completo incluindo espaço e decoração e os
que focam somente nas comidas e bebidas do evento.
Antes que você se questione sobre qual optar,
saiba que não existe uma escolha melhor ou pior. A questão é saber qual
tipo de serviço que você deseja ter na sua festa. Dentro desta escolha, existem
alguns outros questionamentos que podem ser feitos e que vão te ajudar a tomar
a decisão final.
- O buffet tem
produção caseira de salgados ou encomenda de terceiros?
- Posso fazer
uma prova dos salgados que eu quero que sejam servidos na festa?
- Posso decidir as
marcas dos refrigerantes servidos?
- Os convidados
são servidos durante toda a festa ou há pequenos intervalos?
- Haverá uma
pessoa responsável por coordenar o trabalho da equipe durante a festa
toda?
- Qual
é o valor por excedente caso minha festa ultrapasse o número de
convidados?
Pode até parecer muitas perguntas, mas
não há porque não conhecer ao máximo o serviço dos profissionais que
chamaram a sua atenção e que você pensa em contratar. Ligue, converse, troque
mensagens, conheça pessoalmente e combine de ir até uma festa organizada
pelo buffet para que você possa ver ao vivo e saber mais sobre o serviço que
está pensando em contratar.
Vale a pena contratar um buffet
personalizado?
Já deu para perceber que não faltam inovações
neste mercado. Uma das novidades que tem encantando os clientes são os buffets
personalizados. Este serviço tem como objetivo deixar a festa ainda mais
charmosa e divertida. Se você vai organizar uma festa temática, os buffets
personalizados podem ser uma opção interessante para criar um clima especial.
A personalização vai desde os copos,
guardanapos, bandejas até os uniformes dos garçons que se vestem de acordo com
o tema da festa.
Há, também, empresas que oferecem
serviços, como salgadinhos vegetarianos, docinhos “fit”, comidinhas sem
glúten e outras opções que vão agradar aos diferentes tipos de convidados.
Agora, se a sua ideia é fazer uma festa
mais tradicional, sem nenhum tema específico ou quitutes “fit”, por exemplo,
não há porque gastar a mais por um serviço que não fará diferença para o seu
evento.
Quais são as suas preferências?
Agora que você já sabe tudo sobre o
profissional, já conheceu a diferença dos buffets e das possibilidades do
mercado, é preciso tomar a decisão final. Questões como o orçamento e agenda de
disponibilidade pesam diretamente na escolha.
Porém, são as suas preferências que vão
ajudar a bater o martelo.
Quando falamos nas preferências, é preciso
que você considere todos os elementos que compõem uma festa.
- Quais são
os meus salgados favoritos?
- Prefiro salgados
simples ou versões refinadas?
- Qual bebida eu
gosto e quais eu acho que deveriam ser servidas?
- Prefiro gastar
mais em doces ou salgados?
- Quanto tempo
pode durar a festa?
- Quais
diferenciais o buffet pode oferecer?
O que você precisa é colocar no papel a
resposta para a seguinte pergunta: O que realmente não pode faltar na minha
festa?
Com isso, você consegue criar a lista de
itens essenciais e definir o buffet que irá contratar.
Atenção aos convidados
Apesar de não ser uma pergunta, este é um
tópico indispensável para quem está planejando uma festa. É muito importante
lembrar que nenhuma comemoração é feita sozinho: tudo o que queremos é estar
com os amigos, familiares e as pessoas que são fundamentais naquele momento.
No momento de contratar o buffet, não deixe
de consultar as recomendações, ler as indicações e saber o quão atento a
empresa é com os convidados. Dessa maneira, você irá, sem dúvida, criar um dos
momentos mais especiais da sua vida e de todos os convidados.
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