Tipos de Montagem para seu Buffet de Casamento.

Tipos de Montagem para seu Buffet de Casamento.

O tipo de montagem para Buffet de Casamento é primordial!

Você conhece quais são as opções?

Um dos primeiros itens a ser analisado quando você decide planejar seu casamento, é a maneira como será servido o seu buffet.

Deve ser levado em conta o número de convidados, o estilo que você deseja colocar na sua festa de casamento, e como você deseja dispor o seu espaço.

Para esclarecer suas dúvidas, selecionamos os tipos mais comuns de montagem para o seu Buffet de Casamento:

Buffet Franco-Americano: O Buffet Franco-Americano é um dos principais serviços usados para casamento, uma  boa opção para quem deseja dinamismo na hora de servir o jantar.

Em um primeiro momento os pratos quentes são servidos em réchauds com auxílio de uma equipe especializada para servir um a um os clientes permitindo a cada convidado escolher exatamente o que deseja.

As sobremesas são colocadas da mesma maneira em um segundo momento. Prático, atual e eficaz!

 Jantar Volante ou Menu Degustação: Esse formato é aquele clássico em que o garçom circula pelo salão oferecendo aos convidados opções de canapés, saladas, entradas, pratos quentes e sobremesas. 

Por ser um formato que não contempla mesas, apenas lounges e mesas bistrôs de apoio, as opções devem ser no estilo finger food, ou seja, que seja possível comer com um único talher e sem ser necessário nenhum tipo de corte, por exemplo.

Engana-se quem pensa que essa escolha deve conter apenas opções mais simples! É possível servir iguarias sofisticadas, é necessário repensar apenas no formato de apresentação dessas.  

Esse serviço é marcado por uma atmosfera informal e moderna.

À inglesa: Também conhecido como “empratado”, remete ao serviço À La Carte de um restaurante, porém com cardápio já definido.

Nessa opção, o anfitrião deve ficar atento ao que será escolhido como prato principal já que o convidado terá apenas uma opção de jantar.

Ou, ainda, é possível seguir a Tradição Italiana e oferecer um primeiro e segundo prato (Primo Piatto e Secondo Piatto), e dessa forma o jantar poderá agradar a maioria dos convidados, ao menos com uma das opções de pratos quentes.

É interessante optar por pratos “queridinhos” e infalíveis.

A vantagem é que, além de reunir seus convidados em torno de uma mesa decorada para curtirem o momento juntos, a apresentação do prato geralmente impressiona!

Para aqueles que terão um grande número de convidados, é necessário pensar na agilidade: esta opção de montagem de buffet demanda um certo tempo para servir a todas as mesas e uma excelente estrutura de cozinha para o sucesso do serviço, que inclui agilidade, apresentação do prato e temperatura ideal ao chegar na mesa.

Lembre-se, todos os convidados devem estar confortavelmente sentados em mesas, neste caso os lounges e mesas bistrôs não servirão de apoio durante o jantar.

À francesa: Um dos tipos mais tradicionais e minuciosos de montagem de Buffet para Casamento, o jantar à francesa requer um trabalho impecável do garçom assim como postura dos convidados.

Neste tipo de serviço, o garçom serve na bandeja os pratos e os convidados se servem da quantidade que quiserem.

Era o tipo de jantar muito usado na Monarquia Francesa, e exige dos convidados a habilidade de servirem-se sozinhos sem deixar nada cair! Hoje em dia, a maioria dos Buffets para Casamento deixou de usar este serviço por ser muito formal.

Agora você já conhece quais as opções de Montagem para o seu Buffet de Casamento!

Precisa de ajuda para saber qual se adequa mais ao estilo do seu evento?

 – Primeiramente analise o seu estilo e defina se você deseja imprimir em seu evento modernidade ou tradição.

– Leve em consideração a idade dos convidados que predominará na sua festa;

Se você tiver convidados com mais idade, certamente deixá-los confortavelmente sentados será melhor e as opções de Buffet Franco Americano ou Serviço À Inglesa são boas opções;

Se o perfil for exatamente o oposto, com a grande maioria jovens, a modernidade do Jantar Volante ou o famoso e flexível Buffet Franco Americano irão atender.

– Certifique-se que o local escolhido comporta o jantar que você deseja, converse com o responsável pelo Buffet de Casamento e verifique se eles estão acostumados e aconselham o serviço escolhido por você, afinal o objetivo final é um serviço impecável, independente do estilo escolhido.

- Se deseja manter a pista cheia desde o início, o Jantar Volante é uma boa opção por sua atmosfera mais descontraída.

Se a gastronomia for o ponto principal para você, o Serviço À Inglesa poderá te agradar.

Analise com calma e decida pela opção que te deixar mais segura e confortável, o mais importante é vocês estarem felizes com essa escolha!

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